Лун Цзин - Колодец Дракона

Лун Цзин - самый известный китайский зеленый чай, который происходит из провинции Чжэцзян. Его название переводится как «Колодец Дракона» и связано с источником в городе Ханчжоу, возле которого впервые начали выращивать этот сорт. Чай известен еще со времен династии Тан, но особую славу получил в период династии Цин, когда император Канси предоставил ему статус «императорского чая».

Для производства Лун Цзин используют исключительно молодые почки и первые нежные листочки, которые собирают в начале весны. Особенность обработки - в традиционном обжаривании листьев вручную в плоских металлических котлах. Благодаря этому оно приобретает характерную плоскую форму, которую легко узнать среди других зеленых чаев.

Сегодня Лун Цзин входит в список «десяти знаменитых чаев Китая» и считается символом чайной культуры страны. Его часто дарят на государственном уровне как знак уважения и дружбы, а в самом Ханчжоу существуют плантации, охраняемые как культурное наследие.