Моли Фэнь Янь - Жасминовые Глаза Феникса

Моли Фэнь Янь - изящный жасминовый чай из провинции Фуцзянь, где традиция ароматизации цветами насчитывает несколько столетий. Для его производства используют нежные листочки зеленого чая, которые собирают ранней весной, когда они имеют наибольшую ценность. После первичной обработки листья соединяют со свежими бутонами жасмина, выкладывая слоями. Вечером, когда цветы раскрываются, чай естественно насыщается их ароматом. Процедуру повторяют несколько раз, добиваясь максимальной глубины и чистоты аромата.

Название «Фэнь Янь» в переводе означает «Глаз Феникса». Листья этого чая имеют удлиненную и немного изогнутую форму, напоминающую перья легендарной птицы. Благодаря такой внешности чай получил поэтическое название, которое подчеркивает его эстетичность и изысканность.

Этот сорт особенно ценится за сложность в производстве. Чтобы достичь сбалансированного сочетания, мастера тщательно контролируют количество цветов жасмина и продолжительность ароматизации. Именно этот метод считается одним из самых древних способов создания настоящего жасминового чая в Китае.