Мао Фэн - Ворсистые Пики

Мао Фен - один из самых известных зеленых чаев Китая, который происходит из гор Хуаншань в провинции Аньхой. Его название переводится как «пушистая верхушка» и связано с нежным белым пушком, который покрывает молодые почки. Выращивание этого чая имеет более трехсот лет истории, а наибольшую популярность он получил в период династии Цин.

Сбор проводят ранней весной, когда на кустах появляются первые почки и два молодых листа. Именно это время считается самым ценным, так как чай из весеннего урожая всегда особо ценится на китайском рынке. Обработка включает быструю прокалку и скручивание, что позволяет сохранить внешний вид и питательные свойства листьев.

Мао Фен входит в список «десяти знаменитых чаев Китая». Он традиционно ассоциируется с регионом Хуаншань, где особый горный климат и туманы создают идеальные условия для выращивания. Именно поэтому этот сорт считается гордостью местных фермеров и важной частью чайной культуры страны.