Дун Дін Улун - Чай з Морозного Піку

Дун Дін Улун - один із найвідоміших тайванських улунів, що походить з гір Дун Дін у повіті Наньтоу. Його історія почалася в XIX столітті, коли саджанці чайних кущів були привезені на Тайвань із провінції Фуцзянь у Китаї. Завдяки гірському клімату та туманам місцевості, чай швидко здобув популярність і став символом тайванської чайної культури.

Назва «Дун Дін» перекладається як «Морозний Пік» і пов’язана з місцевою горою, де вперше почали вирощувати цей улун. Цей чай вважається класикою для навчання традиційним методам обробки: його виготовлення включає ретельне часткове окислення та обсмаження листя, що вимагає високої майстерності від чайних майстрів.

Сьогодні Дун Дін входить до переліку найцінніших улунів Тайваню, а його виробництво часто стає предметом конкурсів, де майстри змагаються у досконалості технік обробки.